Viñedos propios
Viñedos de 40 años en espaldera. Suelos arcillo-calcáreos, con altitudes variables por encima de los 840 metros. Muy pobre en materia orgánica. Vendimia manual con selección de racimos en viñedo.
Climatología de la añada 2025
La campaña 2025 arrancó con un invierno suave y buenas reservas hídricas,
facilitando una entrada en ciclo sin estrés, una brotación ágil y homogénea y un
crecimiento vegetativo bien acompasado. La primavera, de lluvias irregulares,
alternó picos de vigor con periodos de contención, obligando a ajustar el manejo
para sostener el equilibrio hoja–fruto. Con el verano, el viñedo evolucionó hacia un
escenario muy cálido: tras floración y cuajado, el calor consolidó con rapidez el
tamaño de baya y orientó la maduración hacia una acumulación eficaz de azúcares.
El avance al envero fue fluido y, desde entonces, el predominio del calor y la
escasez de agua provocaron una parada vegetativa progresiva, concentrando el
esfuerzo de la planta en el fruto. La ola de calor de mediados de agosto, junto a
un agosto casi sin lluvias, marcó el final de maduración en condiciones de calor
y sequía: bayas más pequeñas, mayor proporción de piel y más concentración
fenólica. Se esperan tintos de color alto, tanino pulido, equilibrio alcohol–acidez
y potencial de guarda.
Crianza en barrica
3 meses en barrica de roble francés de 225 litros de capacidad, tostado medio.
Conservación y servicio
Guardar en un lugar fresco y seco. Servir entre 15-16ºC.
RECONOCIMIENTOS
2024 Oro, Concurso Internacional Lyon
2024 Plata, Premios CWWSC
2024 Oro, Premios IWSA
2024 Bronce, Premios Decaner
2023 Oro, Concurso Internacional Lyon
2023 Plata, Premios CWWSC
2022 Plata, Premios IWSA
2022 Oro, Premios CWWSC
2022 Oro, Premios Bacchus
2020 Bronce, Premios Decanter
2020 Oro, Premios Vinduero
2019 Oro, Premios Vinduero
INGREDIENTES: uvas, corrector de acidez(ácido láctico, ácido tartárico (L(+)-)), conservante(sulfitos), estabilizador(goma arábiga, poliaspartato de potasio), Embotellado en atmósfera protectora.
Declaración nutricional completa ( por 100 ml):
| Parámetro |
Resultado |
Unidades |
| Valor energético |
381 |
kJ |
| Valor energético |
82 |
kcal |
| Grasas |
<0,1 |
g |
| Ácidos grasos saturados |
<0,1 |
g |
| Hidratos de carbono |
2 |
g |
| Azúcares totales |
<0,05 |
g |
| Fibra alimentaria insoluble |
<0,1 |
g |
| Proteínas |
0,4 |
g |
| Sal |
0,0 |
g |
