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PRESENTACIÓN
 Uva variedad Tinto fino |  Fachada de la bodega |  Finca "San Cobate" |
SEÑORÍO DE NAVA; ARTESANOS
DEL VINO
 Pablo San José Recio. Director Gerente |
A finales de los años ochenta cristaliza en tierras de la "Ribera del Duero" una vieja aspiración de un grupo de profesionales de Castilla y León, con amplia experiencia en el sector vinícola y continuadores de la antigua cooperativa agrícola de San Antolín que data de 1956, fundando Bodegas Señorío de Nava, S.A.
Enclavado en este suelo excepcional de la Meseta Castellana entre Peñafiel y Roa de Duero se levanta el municipio de Nava de Roa, sito en la parte sur de la afamada capital, Burgos. Es precisamente en el mismo centro de este municipio, Nava de Roa, donde se asienta el edificio, al modelo de "Château" francés que es la sede de "Bodegas Señorío de Nava", dándole esa aureola de tradición e innovación por la que siempre se ha distinguido.
 Monumento frente a la fachada |
En los aledaños, aprovechando una de esas planicies onduladas de la zona, la bodega dispone de una finca en propiedad con más de 140 hectáreas de viñedo, en un excepcional pago, donde se cultivan una producción limitada de las variedades autorizadas en la denominación de Origen: el "Tinto Fino", "Cabernet-Sauvignon" y "Merlot".
La cepa más extendida es el "Tinto Fino" denominado comúnmente como "Tinta del País", que se ha adaptado perfectamente a las condiciones climáticas extremas de la región.
Es robusta y vigorosa floreciendo tarde para preservarse de las tardías heladas y madura, como su nombre indica pronto. Se ha erigido como la primordial, ocupando un gran porcentaje de la producción.
Ofrece excelentes calidades, tanto sola, como mezclada con otras variedades nobles. Es rica en taninos y estable en color gracias a un bajo nivel de oxidación. Es ideal para el envejecimiento en barrica y largas maduraciones en botella.
La variedad "Cabernet-Sauvignon" es de origen francés, se ha adaptado perfectamente a este microclima fresco y húmedo. Su color intenso, taninos vigorosos y un aroma penetrante de violetas y bayas son apreciados por Señorío de Nava para la elaboración de sus prestigiosos vinos de media crianza.
"Merlot", también originaria de Francia, presenta un color oscuro con tintes azulados. Se usa generalmente mezclada con otras variedades nobles.
